Schumer indså først, at hun var sjov i en ung alder. Hun fort alte Associated Press: "Jeg indså, at jeg var sjov, da jeg var fem. Jeg lavede Sound of Music; jeg spillede Gretel i dette skuespil … fem år gammel, og alle blev ved med at grine af mig, hver gang jeg gik på scenen, fordi jeg var som en sød lille pige. Og jeg ville blive rigtig ked af det, og jeg så på dem, og instruktøren en aften sagde: "Hvorfor er du ked af det?" Og jeg tænkte: 'Jamen, de griner alle af mig.' Og hun sagde, "Det er godt. Det betyder, at de elsker dig, og de har det sjovt", og så blev det forklaret mig, [at] det er godt for folk at grine. Og så, fra da af…at vide, at jeg havde …kapacitet til at få folk til at grine."
Schumer begyndte at optræde stand up i 2004. Senere i 2007 var hun finalist i den femte sæson af Last Comic Standing på NBC. Hun blev nummer fire.
I 2013 skabte og medvirkede Schumer i sin egen sketchkomedieserie for Comedy Central med titlen Inside Amy Schumer. Showet blander sketches med Schumers live stand up. Showet kørte i fire sæsoner. Og selvom det aldrig blev officielt aflyst, har programmet ikke sendt et nyt afsnit siden 2016.
Schumer indspillede også komediespecialiteter for HBO, Comedy Central og Netflix.
Schumer's Move to Film
I 2015 medvirkede Schumer i Trainwreck, som hun også var med til at skrive. Filmen handler om en promiskuøs forfatter, spillet af Schumer, som indleder sit første seriøse forhold til en kirurg spillet af Bill Hader. Trainwreck, instrueret af Judd Apatow, indtjente 140,8 millioner dollars ved billetkontoret mod et budget på 35 millioner dollars.
Schumer medvirkede også i Snatched and I Feel Pretty i henholdsvis 2017 og 2018, selvom hun ikke havde nogen finger med i at skrive nogen af filmene.
I 2015 blev Schumer venner med Jennifer Lawrence, efter hun så Trainwreck. De to begyndte at arbejde på en film sammen. Lawrence fort alte New York Times: "Vi er næsten færdige med at skrive. Det flød bare ud af os. Vi har omkring 100 sider lige nu…Amy og jeg var kreativt skabt til hinanden."
Amy Schumer lærer at lave mad
Schumer giftede sig med den amerikanske kok Fischer i 2018. De to fik et barn i 2019.
Variety rapporterede, at parret vil medvirke i et madlavningsshow for Food Network med foreløbig titlen Amy Schumer Learns To Cook. Showet vil blive optaget hjemme hos dem, hvor Fischer står for det meste af madlavningen.
Courtney White, præsident for Food Network, sagde i en erklæring, "Amy og Chris vil give et hidtil uset blik på deres liv… Amys grænseløse humor og Chris' kulinariske færdigheder viser seerne, hvordan de navigerer i livet derhjemme, hvilket gør det bedste fra disse turbulente tider med nogle gode grin og god mad."
Schumer sagde i en erklæring, "Chris og jeg er glade for at lave dette projekt med Food Network, der kombinerer vores to passioner - for Chris er det madlavning og for mig at spise. Med alt, der foregår i verden lige nu, er vi så taknemmelige for at kunne dele en underholdende og informativ oplevelse med seerne. Og det er vigtigere end nogensinde at passe på hinanden, så Chris og jeg vil give donationer til formål, som er os kære - The Coalition of Immokalee Workers' Fair Food Program og udvalgte organisationer for vold i hjemmet."
Serien vil indeholde otte 30 minutters episoder. Det forventes at debutere senere i foråret.
